第342
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就连祥叔闻到这股子香味,都忍不住咽了口唾沫,心里暗暗嘀咕起来,这白老大的大外甥,可真是了不得,光凭着这一手厨艺,就算到天涯海角,也饿不死他,甚至还能过得有滋有味的。那边的苏清风,已经开始炒制第二道菜了。这道菜用到的主要原料很简单——雪里蕻和猪肉。雪里蕻作为七十年代东北,在冬天经常食用的菜,很多时候,都会被腌制成咸菜,又或者是做一道蒜苗雪里蕻炒黄豆。而这第二道菜,就是雪里蕻炒猪肉。先将雪里蕻洗干净,切成碎末。然后将猪瘦肉洗干净,剁成蓉。红辣椒洗干净,切成圈。因为家里没有新鲜的红辣椒,苏清风干脆用地窖里储藏的干辣椒作为替代。紧接着,锅中加油烧热,下入辣椒、豆豉爆香,再放入肉末炒散。在姥爷家,当然没有豆豉这种玩意。苏清风也不可能千里迢迢,还记得带这么一个调味品。
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